반응형 재첩효능1 ‘폭군의 셰프’ 따라 만들기: 재첩된장국 & 된장파스타｜청량한 감칠맛 비법+재첩 효능 총정리 드라마 **〈폭군의 셰프〉**에서 결정적 한 끗을 만든 메뉴가 있었죠. 바로 재첩을 더해 청량한 감칠맛을 살린 된장국과, 폭군의 입맛까지 사르르 녹인 된장 파스타입니다. 아래 레시피는 드라마 장면에서 확인된 포인트를 바탕으로, 집에서도 **맑고 깔끔한 ‘K-푸드’**를 구현할 수 있게 준비해 보았습니다. 재첩된장국 (2–3인분)[재료]재첩 500g(해감용 굵은소금 약간), 시금치 한 줌, 애호박 1/3개, 대파 1/2대, 마늘 1쪽물 1.2L, 다시마 1장(5×5cm), 된장 1.5~2큰술(재래된장 1 : 백된장 1 비율 추천), 국간장 0.5큰술(간 맞춤용) [만드는 법 재첩 해감: 3% 소금물(물 1L에 소금 30g)에 재첩을 담고 어둡게 덮어 2~3시간 모래 뱉게 합니다. 헹구고 건져 준비. 맑.. 2025. 9. 2. 이전 1 다음 반응형
