반응형 냉장과냉동의원리1 음식과 과학: 맛과 건강의 비밀을 풀다 우리가 매일 먹는 음식은 단순한 식사가 아닙니다. 그 속에는 화학, 물리학, 생물학 등 다양한 과학 원리가 숨어 있습니다. **‘음식과 과학(Food and Science)’**은 최근 검색량이 늘고 있는 키워드로, 맛과 건강, 조리법의 비밀을 이해하려는 사람들에게 큰 관심을 받고 있습니다. 오늘은 음식 속에 숨어 있는 과학적 원리와, 그것이 우리의 건강과 맛 경험에 어떤 영향을 주는지 살펴보겠습니다. 1. 단맛과 짠맛의 과학 사람들이 가장 쉽게 인지하는 맛은 단맛과 짠맛입니다.단맛은 포도당, 과당에서 발생하며 뇌에 행복 호르몬 분비를 촉진합니다.짠맛은 나트륨 이온으로 체액 균형에 필수적입니다.즉, 단맛과 짠맛을 조절하는 것은 에너지 충전과 건강 유지라는 과학적 의미를 지닙니다.2. 김치의 발효 과학**.. 2025. 9. 22. 이전 1 다음 반응형
